Zobrazit galerii
4 fotografie
Studený boršč z červené řepy
Popis
Studený boršč, známý v Litvě jako šaltibarščiai, je letní polévka plná svěžesti, barvy a chuti. Podává se vychlazená, nejčastěji s vařeným vejcem a plátkem žitného chleba. Základ tvoří červená řepa, fermentované mléčné produkty, čerstvá zelenina a kopr – typické kombinaci pro pobaltskou kuchyni. Polévka je ideální pro horké dny – osvěží, zasytí a přitom nezatíží.
Je bohatý na vlákninu a antioxidanty, podporuje trávení díky kysanému mléku a čerstvému kopru, přirozeně nízkokalorický a vhodný i při redukci.
Ingredience
Příprava
-
Červená řepa, okurka, vejce, kopr a acidofilní mléko. Spojení, které možná nečekáte – ale až ochutnáte, zamilujete si ho!
Ideální na horké dny, kdy tělo volá po lehkosti.
-
Řepu uvařte ve slupce, aby si zachovala barvu i chuť. Nechte vychladnout a oloupejte. Můžete použít i předvařenou vakuovanou, ale čerstvá je výraznější. Zeleninu i vejce nakrájejte na malé kostičky – boršč bude krásně jemný a vyvážený. Kopr nasekejte na jemno.
Ideálně nechte odležet pár hodin v lednici – chutě se propojí a výsledek bude dokonalý.
Čím drobnější, tím lepší harmonie chutí.
-
Vše smícháme s acidofilním mlékem, přidáme kopr, osolíme a dochutíme.
Nebojte se kopru – právě on dává boršči tu pravou letní svěžest.
-
Ideálně nechte odležet pár hodin v lednici – chutě se propojí a výsledek bude dokonalý.
Studený boršč je skvělý i do krabičky na cesty nebo na piknik.
Výživové údaje
Porce 5
- Množství na porci
- Kalorie 180kcal
- % Denní hodnota *
- Celkový tuk 9g14%
- Celkový obsah sacharidů 11g4%
- Vláknina 2.5g10%
- Bílkovina 12g24%
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě. Vaše denní hodnota může být vyšší nebo nižší v závislosti na vašich kalorických potřebách.
Poznámka
Tenhle boršč je plný vlákniny, bílkovin i probiotik. Skvěle zasytí, ale zároveň nezatíží.
👉 Pokud si ho připravíte dopředu, vydrží v lednici 2–3 dny. A chutná snad ještě líp než čerstvý!
Natálie Augustinová
