Kysané zelí, houby, uzené maso a koření tvoří základ této odlehčené verze klasiky. Místo smetany jsme sáhli po lžičce nízkotučného jogurtu – dodá krémovost bez zbytečných kalorií.
Do misky dejte sušené houby a zalijte je studenou vodou. Nechte alespoň 30 minut nabobtnat.
Použijeme i nálev – dodá polévce skvělou chuť.
Na troše oleje zpěňte cibuli. Jakmile začne zlátnout, přidejte česnek a krátce společně orestujte. Přidejte nakrájené libové uzené maso a restujte ještě 2–3 minuty, aby se chutě propojily.
Vůně začne být krásně intenzivní.
Přilijte houby i s nálevem do hrnce, přidají polévce výraznou vůni i chuť. Zalijte vývarem.
Nezcezujte – právě nálev v sobě nese chuť lesa.
Brambory nakrájejte na kostky, přidejte do hrnce spolu s vývarem, bobkovým listem, novým kořením a pepřem. Vařte cca 10 minut, dokud brambory nezměknou.
Základ je na světě!
Zelí lehce překrájejte a přidejte do hrnce. Vařte už jen krátce – cca 5 minut, ať si zachová lehkou křupavost.
Nemělo by být rozvařené.
Do každé porce přidejte lžíci nízkotučného jogurtu, dozdobte petrželkou a případně špetkou čerstvě namletého pepře.
Získáte krémovější chuť bez zbytečného tuku.
Porce 4
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě. Vaše denní hodnota může být vyšší nebo nižší v závislosti na vašich kalorických potřebách.
Zelňačka je skvělý způsob, jak v zimě podpořit imunitu a zároveň nezatížit trávení. Kysané zelí obsahuje přírodní probiotika, vlákninu i vitamín C – a díky lehčí úpravě bez mouky a s bílkovinným jogurtem si ji můžete bez výčitek dopřát i večer.
👉 Pokud si hlídáte tuky, použijte libové maso nebo jej úplně vynechte – a naopak můžete přidat více hub.
